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    外界对丁酸盐原粉存在两种误解:
1)丁酸盐如果没用脂肪包被的话过不了胃部!
2)由于后肠道是碱性环境,所以丁酸易被解离, 以阴离子形式存在, 而丁酸根阴离子是没有效果的,因无法被吸收,也无杀菌能力!
    他们的理由是:
1)丁酸钠在胃部被溶解,而丁酸透过胃壁被吸收掉了。
2)有机酸在不同酸碱值下被解离的情形如下:

    解离/非解离
有机酸种类 pKa pH 4 pH 6 pH 7
甲酸 3.75 1.8 : 1 178 : 1 1778 : 1
乳酸 3.83 1.5 : 1 148 : 1 1479 : 1
苯甲酸 4.19 0.6 : 1 65 : 1 646 : 1
丁酸 4.86 0.1 : 1 15 : 1 138 : 1
丙酸 4.88 0.1 : 1 13 : 1 132 : 1
 
    酸性越强,丁酸越不易解离,大部分以完整丁酸形式存在 (解离/非解离 = 0.1 / 1)。
    碱性越强,丁酸越易解离,大部分以丁酸根阴离子形式存在 (解离/非解离 = 138 / 1)。
    而在后肠道中碱性较强 (pH > 7),丁酸根阴离子 / 丁酸比例会大于 138 / 1.  所以他们宣称丁酸到盐到达不了后肠道。
    事实如此吗?
事实1:
    早在1990年Galfi and Bokori 添加0.17%丁酸钠原粉于日粮中,喂给从7 – 102公斤的猪只,回肠绒毛长度增长及盲肠隐窝深度加深。
事实2:
    2006年Manzanilla等人指出添加0.3%丁酸钠原粉可增加空肠绒毛长度及加深隐窝深度。回肠隐窝深度也加深了。结肠的杯形细胞数目也增加了。
    以上2个事实证明丁酸钠原粉是可过胃,也可到达前后肠道。
那丁酸盐原粉是如何过胃到达前肠道及后肠道呢?
A、丁酸钠在胃部解离释放出钠阳离子及丁酸根阴离子。胃部是酸性环境富含氢离子(H+)。氢离子又与丁酸根阴离子结合成为完整的丁酸被运送到肠道。
 
B
1、丁酸以自动非离子扩散模式被吸收:
    多年以来人们一直以为短链脂肪酸在结肠吸收是只以非离子扩散(non-ionic diffusion)的方式进入上皮细胞。
2、丁酸根阴离子以碳酸氢根离子转换的方式被吸收:
    其实丁酸根阴离子还可在上皮细胞顶膜(apical membrane)及基底膜(basolateral membrane)透过HCO3- 交换(碳酸氢根离子转换的方式) 进入上皮细胞, 达到丁酸吸收的目的,此过程在结肠膜内的空泡(vesicle)中被证实。
3、丁酸根阴离子也以其他短链脂肪酸浓度的增加的方式被吸收:
    Charney等人于1998年在远端结肠中更发现, 纵然在碱性的环境下(pH 7.4),其他短链脂肪酸浓度的提高也有助丁酸根阴离子吸收,进入结肠上皮细胞内。并强调这种机制是不受酸碱值影响,也就是说短链脂肪酸浓度越高, 则丁酸根阴离子吸收度越高。
 
C、Smith, D. J. 等人于2012年(J. Agric. Food Chem. 60:3151-3157)以肉小鸡做试验,用碳14标定丁酸盐原粉中的丁酸,发现原粉丁酸在盲肠、结肠及泄殖腔释放的量在进食后2, 4,8及12小时分别为0.3%,0.2%,0.1% 及0.4%。 脂肪保护的丁酸盐在盲肠、 结肠及泄殖腔释放的量在进食后2, 4, 8及12小时分别为0.8%,0.4%, 0.2%及0.4%。
    以上打破原粉到达不了后肠道的谣言!!